Несмотря на растущую популярность безглютеновых продуктов в последние годы, специалисты подчеркивают, что глютен не является вредным для всех людей. Однако в ряде случаев продукты, содержащие этот белок, действительно могут вызывать серьезные проблемы со здоровьем.
Глютен представляет собой белок, содержащийся в таких злаках, как пшеница, ячмень и рожь. Как сообщает Musavat.com, он входит в состав хлеба, макаронных изделий, печенья и многих других продуктов из муки.
По словам специалистов, особую опасность глютен представляет для людей, страдающих Целиакия. При этом аутоиммунном заболевании организм воспринимает глютен как чужеродное вещество и атакует тонкий кишечник. В результате нарушается усвоение питательных веществ, что может привести к различным осложнениям.
Кроме того, у некоторых людей может наблюдаться чувствительность к глютену даже при отсутствии целиакии. В таких случаях после употребления продуктов с глютеном могут возникать вздутие живота, расстройства пищеварения, боли в животе, усталость, головные боли и общее недомогание.
Врачи обращают внимание, что исключать глютен из рациона без медицинских показаний также не рекомендуется. Цельнозерновые продукты являются важным источником клетчатки, витаминов группы B и ряда необходимых минералов. Необоснованный переход на безглютеновую диету может привести к дефициту полезных веществ.
Диетологи советуют людям, которые подозревают у себя непереносимость глютена, прежде всего обратиться к врачу и пройти необходимые обследования. Только после проведения соответствующих анализов можно достоверно определить наличие целиакии или чувствительности к глютену.
Эксперты подчеркивают, что для здоровых людей глютен обычно не представляет опасности. Однако для пациентов с целиакией и повышенной чувствительностью к этому белку его употребление может стать причиной как краткосрочных недомоганий, так и серьезных проблем со здоровьем в долгосрочной перспективе.
