В Азербайджан выявлено несоответствие в партии замороженной куриной продукции весом 4,9 тонны, импортированной из Украина.
Об этом сообщили в Агентство по безопасности пищевых продуктов Азербайджана.
Как сообщает Musavat.com, в результате лабораторных исследований в продукции была обнаружена сальмонеллёз. В связи с этим приняты соответствующие меры, а в Государственную службу по безопасности пищевых продуктов Украины направлено обращение о приостановке экспорта с предприятия-производителя.
В целом вокруг куриной продукции регулярно возникают вопросы, связанные с её качеством и происхождением, особенно в отношении бройлеров.
Эксперт по питанию Асим Вели в комментарии для Musavat.com отметил, что предупреждение AQTA следует воспринимать максимально серьёзно:
«Сальмонелла — один из самых опасных патогенов в пищевой цепи. Её обнаружение в импортной курице свидетельствует о нарушении санитарных норм ещё на этапе производства. Покупателям важно обращать внимание не только на бренд, но и на соблюдение холодовой цепи, внешний вид продукта и наличие сертификатов».
По его словам, сальмонелла передаётся фекально-оральным путём и может попадать в мясо при нарушении гигиены во время убоя или содержания птицы. При этом заморозка не уничтожает бактерию, а лишь временно останавливает её развитие. После размораживания она начинает активно размножаться.
Эксперт также дал ряд рекомендаций:
— при покупке замороженной курицы следует проверять наличие кристаллов льда в упаковке — их наличие может свидетельствовать о повторной заморозке;
— не стоит приобретать продукцию с повреждённой или протекающей упаковкой;
— свежее мясо должно иметь розово-белый цвет, без серых или жёлтых пятен;
— необходимо обращать внимание на дату производства, срок годности и номер партии.
Кроме того, специалист подчеркнул, что мытьё сырой курицы может способствовать распространению бактерий на кухне. Разделочные доски и ножи после контакта с мясом нужно сразу дезинфицировать, а размораживать продукт следует не при комнатной температуре, а в холодильнике.
