Son illər sağlam qidalanmaya marağın artması ilə şirin kartof (batat) bir çox ölkədə olduğu kimi Azərbaycanda da əvvəlki dövrlərə nisbətən daha çox istehlak olunmağa başlayıb. Lakin alimlər bildirirlər ki, bu bitkinin ən qiymətli hissəsi kökü deyil, çox vaxt nəzərə alınmayan yarpaqlarıdır. Araşdırmalar şirin kartof yarpaqlarının yüksək qida dəyərinə görə “superqida” kimi qiymətləndirildiyini göstərir.
Musavat.com xəbər verir ki, şirin kartof yarpaqlarının tərkibində olan kafeoilkinik turşular bağırsaqlardakı müəyyən hüceyrələri stimullaşdıraraq orqanizmin təbii şəkildə GLP-1 hormonu istehsalını artırmağa kömək edə bilər. Bu hormon toxluq hissinin yaranmasında və iştahanın tənzimlənməsində mühüm rol oynayır.
Alimlər yarpaqların digər faydalarına da diqqət çəkirlər. Tərkibindəki antioksidantlar hüceyrələri sərbəst radikalların təsirindən qoruya, yaşlanma prosesini ləngidə və iltihablanma ilə mübarizəyə kömək edə bilər. Bundan əlavə, lutein və beta-karoten kimi maddələr göz sağlamlığının qorunmasına dəstək verir.
Şirin kartof yarpaqları həmçinin kalium, maqnezium, dəmir və kalsium kimi minerallarla zəngindir. Yüksək lif tərkibi isə həzm sisteminin fəaliyyətini dəstəkləyir və qan şəkərinin daha sabit qalmasına kömək edə bilər.
Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, bu yarpaqlar ispanaq və ya pazı kimi bişirilərək yeməklərdə istifadə oluna bilər. Araşdırmalara əsasən, yarpaqlar emal və bişirmə prosesindən sonra da qida dəyərinin böyük hissəsini qoruyub saxlayır.
Bununla belə, alimlər xatırladırlar ki, heç bir qida möcüzəvi təsir göstərmir və sağlam həyat tərzi balanslı qidalanma, fiziki aktivlik və ümumi sağlamlıq vərdişləri ilə birlikdə formalaşır.
Musavat.com
